viernes, 26 de octubre de 2018
Resumen de la Historia de Machu Picchu
Resumen de la historia de Machu Picchu
Los arqueólogos estiman que fue construido durante el siglo XV de nuestra era por los Incas, pero su función sigue siendo un misterio. Se sabe también que fue poblado por un gran número de habitantes, pero sólo por nobles, sacerdotes y las "aqllas" (vírgenes del sol). Había también una población de campesinos que trabajaba los campos pero no vivían dentro de la ciudadela.
La ciudad está dividida en 3 áreas: 2 zonas pobladas y el sector agrícola, el cual es un vasto sistema de terrazas y canales de irrigación. El sector urbano estaba dividido en dos barrios, en uno de ellos se encuentran los templos más importantes como el del Sol, así como la recámara real.
Tal vez la mayor atracción de Machu Picchu es el nivel de desarrollo tecnológico logrado por sus constructores en materia de arquitectura y trabajo en piedra. Las uniones de las piedras en algunos de los ambientes son tan estrechas que ni un alfiler podría ser insertado. La piedra más significativa es el "Intihuatana" o calendario solar, que permitía a los Incas conocer con precisión las estaciones y el clima a lo largo del año. Sin embargo, muchos encuentran en Machu Picchu más que historia y antiguas tecnologías, sino también una energía y paz que rodea a todo el que llega y visita tan misterioso lugar.
jueves, 25 de octubre de 2018
Rio Amazonas
Rio Amazonas, en Portugués Rio Amazonas, en español Río Amazonas, también llamado Río Marañón y Río Solimões, es el río más grande de Sudamérica y el sistema de drenaje más grande del mundo en términos del volumen de su flujo y el área de su cuenca.
La longitud total del río, medida desde las cabeceras del sistema fluvial Ucayali-Apurímac en el sur del Perú, es de al menos 4,000 millas (6.400 km), lo que la hace un poco más corta que el río Nilo, pero igual a la distancia de Nueva York a Roma.
Su fuente más occidental es alta en la Cordillera de los Andes, dentro de las 160 millas (100 millas) del Océano Pacífico, y su desembocadura en el Océano Atlántico, en la costa noreste de Brasil.
La longitud total del río, medida desde las cabeceras del sistema fluvial Ucayali-Apurímac en el sur del Perú, es de al menos 4,000 millas (6.400 km), lo que la hace un poco más corta que el río Nilo, pero igual a la distancia de Nueva York a Roma.
Sin embargo, tanto la longitud del Amazonas como su fuente final han sido temas de debate desde mediados del siglo XX, y hay quienes afirman que el Amazonas en realidad es más largo que el Nilo.
Historia y origen del Rio Amazonas
Durante lo que muchos arqueólogos llaman la etapa formativa, las sociedades amazónicas estuvieron profundamente involucradas en el surgimiento de los sistemas agrarios de las tierras altas de América del Sur.
El comercio con las civilizaciones andinas en los terrenos de las cabeceras de los Andes, formó una contribución esencial al desarrollo social y religioso de las civilizaciones de mayor altitud, entre otros, los muiscas y los incas. Los primeros asentamientos humanos generalmente se basaban en colinas bajas o montículos.
Se han observado cinco tipos de montículos arqueológicos en la región amazónica: desechos de conchas y montículos artificiales, plataformas de tierra artificial para aldeas enteras, montículos de tierra y crestas para el cultivo, calzadas y canales, y montículos figurativos, tanto geométricos como biomórficos.
Existe amplia evidencia de que las áreas que rodean el río Amazonas albergaban sociedades indígenas complejas y de gran escala, principalmente cacicazgos que desarrollaron grandes ciudades y pueblos.
Los arqueólogos estiman que para cuando el conquistador español De Orellana viajó a través del Amazonas en 1541, más de 3 millones de indígenas vivían alrededor del Amazonas. Estos asentamientos precolombinos crearon civilizaciones altamente desarrolladas.
Por ejemplo, los indígenas precolombinos en la isla de Marajó pueden haber desarrollado una estratificación social y apoyar a una población de 100,000 personas. Para lograr este nivel de desarrollo, los habitantes indígenas de la selva amazónica alteraron la ecología del bosque mediante el cultivo selectivo y el uso del fuego.
Los científicos argumentan que quemando áreas del bosque repetitivamente, los indígenas hicieron que el suelo se volviera más rico en nutrientes. Esto creó áreas de suelo oscuro conocidas como terra preta de índio (“tierra oscura india”).
Debido a la terra preta, las comunidades indígenas pudieron hacer que las tierras fueran fértiles y, por lo tanto, sustentables para la agricultura a gran escala necesaria para mantener a sus grandes poblaciones y estructuras sociales complejas.
La investigación adicional ha planteado la hipótesis de que esta práctica comenzó hace alrededor de 11,000 años. Algunos dicen que sus efectos sobre la ecología de los bosques y el clima regional explican la banda inexplicable de menor precipitación a través de la cuenca del Amazonas.
Muchas tribus indígenas participan en la guerra constante. James Stuart Olson escribió: “La expansión de Munduruku dislocó y desplazó al Kawahíb, dividiendo a la tribu en grupos mucho más pequeños .
Munduruku llamó la atención de los europeos por primera vez en 1770 cuando comenzaron una serie de ataques generalizados contra los asentamientos brasileños a lo largo de el río Amazonas.
En marzo de 1500, el conquistador español Vicente Yáñez Pinzón fue el primer europeo documentado en navegar por el río Amazonas. Pinzón llamó al arroyo Río Santa María del Mar Dulce, más tarde acortado a Mar Dulce, literalmente, mar dulce, debido a su agua dulce que empuja hacia el océano.
Francisco de Orellana bautizó con este nombre al Río Amazonas que es el mas caudaloso del mundo . … Orellana, que perdió un ojo durante la aventura, contó a su regreso a España que los bergantines habían sido atacados por numerosas mujeres guerreras que dominaban el arco y las flechas.
Que significa Rio Amazonas: está tomado de los guerreros nativos que atacaron esta expedición, en su mayoría mujeres, que le recordó a De Orellana a las guerreras amazonas de la antigua cultura helénica en Grecia.
Exploración
Origen
Se pensó que la fuente más distante del Amazonas estaba en el drenaje del río Apurímac durante casi un siglo. Dichos estudios continuaron publicándose incluso recientemente, como en 1996, 2001, 2007, y 2008.
Donde varios autores identificaron el nevado Mismi de 5.597 m (5.797 m), ubicado aproximadamente 160 km (99 millas) al oeste del lago Titicaca y 700 km (430 millas) al sureste de Lima, como la fuente más distante del río.
Desde ese punto, la Quebrada Carhuasanta emerge del Nevado Mismi, se une a la Quebrada Apacheta y luego forma el Río Lloqueta que se convierte en Río Hornillos y finalmente se une al Río Apurímac.
Un estudio de 2014 de los estadounidenses James Contos y Nicolás Tripcevich en Area, una revista revisada por pares de la Royal Geographic Society, sin embargo, identifica la fuente más distante de la Amazonía como estar en el drenaje del Río Mantaro.
Se usaron una variedad de métodos para comparar las longitudes del río Mantaro con el río Apurímac desde sus puntos de origen más distantes hasta su confluencia, mostrando la longitud más larga del Mantaro.
Luego se midieron las distancias desde Lago Junín a varios puntos de origen potenciales en el río Mantaro, lo que les permitió determinar que la Cordillera Rumi Cruz era la fuente de agua más distante en la cuenca del Mantaro (y por lo tanto en toda la cuenca del Amazonas).
Nacimiento, Recorrido y donde desemboca el Rio Amazonas
El método de medición más preciso fue la medición directa del GPS obtenida por el descenso en kayak de cada uno de los ríos desde su punto de origen hasta su confluencia (realizada por Contos).
La obtención de estas mediciones fue difícil dada la naturaleza de clase IV-V de cada uno de estos ríos, especialmente en sus secciones inferiores de “Abismo”. En última instancia, determinaron que el punto más distante en el drenaje del Mantaro está a casi 80 km aguas arriba en comparación con el monte.
Mismi en el drenaje de Apurímac, y por lo tanto la longitud máxima del río Amazonas es aproximadamente 80 km más larga de lo que se pensaba. Contos continuó río abajo hasta el océano y terminó el primer descenso completo del río Amazonas.
Desde su fuente recién identificada (finalizando en noviembre de 2012), un viaje repetido por dos grupos luego de la difusión de las noticias.
miércoles, 24 de octubre de 2018
Comidas típicas de la Costa
Algunas de las comidas típicas de la costa peruana son el ceviche, el sudado de pescado, el chupe de camarones, el arroz con camarones o la leche de tigre.
La costa del Pacífico provee muchas especies de pescados y mariscos; sus mares tienen unos de los suministros mas abundantes de pescado fresco.
La costa del Pacífico provee muchas especies de pescados y mariscos; sus mares tienen unos de los suministros mas abundantes de pescado fresco.
Por ese motivo la mayoría de los platos clásicos están basados en alimentos marinos; desde el ceviche hasta la parihuela, pasando por el sudado de pescado. Probablemente la comida típica mas popular de la costa es el ceviche de pescado y todas sus variaciones.
El tiradito también es un plato muy tradicional de esta región; la comida de esta zona tiene una clara influencia japonesa.
Ceviche
El ceviche es un plato muy sencillo típicamente elaborado de pescado crudo local fresco, o de cualquier forma de comida del mar, la cual es marinada al usar jugos cítricos de lima o de limón. Es una comida muy refrescante ya que se sirve fría.
Probablemente es el plato peruano más popular. Las piezas de pescado crudo (usualmente de algún pescado blanco) son cortados en cubos y marinados en la salsa cítrica, luego se le agregan cebollas rojas cortadas, sal, ajo y ají picante. Se sirve con un acompañante de granos de maíz, papas, yuca y/o batata/camote.
La sal y el elemento cítrico hacen que el pescado se cocine ligeramente, dejándolo delicado y suave al paladar. Las variaciones de ceviche mas populares incluyen: de corvina, de róbalo, de vieiras, de calamares, de camarones, mixto, etc.
Tiradito
Se puede considerar al tiradito como un primo del ceviche. Es elaborado con pescado cocinado en jugo de lima o de limón como el ceviche, pero el pescado es cortado en tiras delgadas (en el ceviche se corta en cubos) y no se utiliza cebolla.
El tiradito contiene rebanadas finas y largas de pescado fresco marinadas en jugo de lima o limón, pimentones amarillos picantes y especias. Generalmente es adornado con maíz. Esta comida tiene una gran influencia japonesa.
Las variaciones modernas de este plato lo sirven con una variedad de salsas, usualmente conteniendo ají o chiles picantes.
Ají de Gallina
El ají de gallina es el plato de pollo más famoso de la costa peruana; es la comida de confort por excelencia. Contiene pollo desmenuzado en una crema de pimentones amarillos, queso y pimientos picantes.
El pollo desmenuzado es cocinado en una rica salsa de crema, queso, avellanas y pimentones. Se sirve junto con una porción generosa de arroz, un huevo duro y una aceituna. A veces se le puede colocar papas hervidas.
El ají de gallina también puede ser utilizado para rellenar empanadas.
Seco de Cabrito
Es un plato muy típico del noroeste de Perú; básicamente es un estofado o guiso de carne tierna de cabrito. Usualmente es cocinado en leña y tiene como acompañamiento una ración de frijoles, arroz y yuca tierna.
Es un plato muy común en esta región ya que la mayoría de las personas crían cabras. El seco de cabrito generalmente se cocina en las fiestas peruanas o en ocasiones especiales como bodm
Este plato es un estofado o caldo de pescado al vapor. Esta comida es un gran ejemplo de la ‘cocina criolla’, lo que quiere decir que es una combinación entre ingredientes españoles y de ingredientes nativos de Perú.
Este estofado sencillo es sazonado con tomates, ajo, jugo de limón, cebollas y chiles. Generalmente el pescado se marina con varias especies y luego se cocina en un sofrito con vino blanco.
Cuando esta listo se sirve con un acompañante de arroz blanco al vapor, una ensalada verde y papas o yucas hervidas.
Leche de Tigre
Este plato es un producto que proviene de la preparación del ceviche. La leche de tigre se elabora con el jugo que queda del ceviche; este líquido puede ser servido como un trago o como un aperitivo.
Si se toma como un trago, solo se toma el jugo; por el otro lado si se toma como un aperitivo, se sirve una versión más espesa con pescado. Este último es como una versión del ceviche que es mas parecido a una sopa.
Una variación de la leche de tigre agrega calamares fritos al líquido del ceviche.
Chupe de Camarones
El chupe de camarones es una especie de crema de camarones. Esta comida tradicional consiste en un caldo elaborado de cangrejo mezclado con patatas, pimiento de chile y leche entera.
El chupe tiene una clara influencia asiática y es un plato principal fuerte.
Arroz con Camarones/Arroz con Pollo
El arroz con pollo o con camarones es uno de los platos tradicionales más populares de Perú. Los ingredientes que se utilizan y las técnicas de cocción son muy similares a la paella española; algunas personas consideran que es una copia de la paella con influencias asiáticas.
Sin embargo, esta comida que mezcla el rico sabor del arroz combinado con pedazos de pollo o camarones es un perfecto ejemplo de como los ingredientes de la cocina peruana se fusiona con otras influencias culinarias.
King Kong
El king kong es un postre tradicional del norte de Perú, específicamente de Lambayeque.
Este dulce consiste en una gran galleta de alfajor rellena con mermelada de piña, dulce de maní y manjarblanco (dulce de leche).
Suspiro a la Limeña
El suspiro limeño es un postre peruano tradicional típico de Lima. Esta receta tiene un lento proceso de cocción que resulta en una base dorada y suave parecida a una natilla (de dulce de leche) que luego es coronada con un merengue suave y cremoso.
El origen de este dulce puede encontrarse a mediados del siglo 19 en Lima; Amparo Ayarza, la esposa del poeta peruano José Galvez, creó la receta.
Su particular nombre proviene del mismo Galvez, quien pensaba que el postre era tan dulce y ligero como el ‘suspiro de una mujer’.
Comidas típicas de la Sierra
En la Sierra peruana o Serranía también se consumen los platos típicos de Perú, pero también cuenta con un buen número de platos único que hacen de esta región un lugar exquisito para realizar una ruta gastronómica. Sigue leyendo para conocer cuáles son las principales comidas de la Sierra peruana.
No solo de la Serranía peruana, sino de todo el país, la pachamanca es uno de los platos más populares de Perú. Los ingredientes principales son carnes de vaca, cerdo, pollo y cuy, todas mezcladas. No obstante, es importante aderezarlas previamente con ingredientes tan típico de Perú como el chincho, una hierba original de los Andes, además de huacatay, comino, ají, pimiento y otras especias.
El caldo de cabeza de cordero es tan popular en Perú que muchos incluso aseguran que tiene la propiedad de recargar las pilas a quien lo toma. Su ingrediente principal es la carne de cordero joven, porque es una buena fuente de vitaminas, minerales y, sobre todo, minerales.
Por el nombre de patasca o mondongo se hace referencia a una especie de caldo que se prepara con mote en la Sierra peruana así como en las zonas andinas de Bolivia, Chile y Argentina. El nombre proviene del término quechua phatasqa y, literalmente, significa “partido” o “reventado”, debido al gran número de ingredientes con los que cuenta.
El estofado de lengua o, simplemente, lengua guisada es otro de los platos criollos característicos de la Sierra de Perú. Se trata de una receta rica y fácil de preparar, aunque para ello no debe faltar ninguno de sus ingredientes principales, entre ellos la lengua de vaca, vino tinto, tomates, cebollas, zanahorias, laurel, ají colorado molido, comino, etc.
El shámbar o chambar es otra de las sopas peruanas más populares. En este caso, la receta tradicional es originaria de la ciudad de Trujillo, que a su vez tiene sus orígenes en los pobladores andinos. Es una receta típica de la Sierra peruana precisamente porque la mayoría de ingredientes con los que se prepara son típicos serranos: jamón, habas…
El cuy es un animal muy consumido en todo Perú tal y como puede comprobarse al hacer un repaso por la gastronomía de la Amazonia peruana, donde se cocina asado y se sirve acompañado de papas. La forma de cocinarlo varía un poco de región a región del país y en la Serranía se conoce como cuy colorado porque su receta incluye ají colorado, lo que le proporciona un color más oscuro.
Como ya hemos dicho antes cuando hemos hablado de la ocopa, el plato llamado papa a la huancaína es típico de la costa, la sierra y la selva peruana. Huancaína es el nombre que se le da a la crema amarillenta que recubre este plato, la cual es originaria de Huancayo. Junto con el ceviche peruano, es uno de los platos más populares del país.
Pachamanca
No solo de la Serranía peruana, sino de todo el país, la pachamanca es uno de los platos más populares de Perú. Los ingredientes principales son carnes de vaca, cerdo, pollo y cuy, todas mezcladas. No obstante, es importante aderezarlas previamente con ingredientes tan típico de Perú como el chincho, una hierba original de los Andes, además de huacatay, comino, ají, pimiento y otras especias.
Tampoco pueden faltar productos autóctonos de la Región Andina peruana, tales como el choclo, el haba en vainas, las papas, el camote y, en menor medida, la yuca. Es por esta razón por lo que, si desglosamos el significado de su nombre, nos damos cuenta de que pacha significa “tierra” en lengua quechua y mankaequivale a “olla”; por tanto, vendría a significar algo así como “olla de la tierra”.
Caldo de cabeza de cordero
El caldo de cabeza de cordero es tan popular en Perú que muchos incluso aseguran que tiene la propiedad de recargar las pilas a quien lo toma. Su ingrediente principal es la carne de cordero joven, porque es una buena fuente de vitaminas, minerales y, sobre todo, minerales.
Es un caldo rico en calorías, por lo que no es de extrañar que su sabor sea muy intenso. Para prepararlo, lo primero que hay que hacer es trocear la cabeza de cordero y hervirla durante un mínimo de 2 horas.
Patasca o mondongo
Por el nombre de patasca o mondongo se hace referencia a una especie de caldo que se prepara con mote en la Sierra peruana así como en las zonas andinas de Bolivia, Chile y Argentina. El nombre proviene del término quechua phatasqa y, literalmente, significa “partido” o “reventado”, debido al gran número de ingredientes con los que cuenta.
Además del mondongo, la patasca se elabora con carne de res y mote, aunque en algunas zonas de Perú se le añade también cabeza de carnero. No obstante, la receta de la patasca puede variar dependiendo de las costumbres de cada ciudad peruana. Así, la patasca que se prepara en Ancash o Cajamarca no es la misma que la de Moquegua o Tacna.
Lengua guisada
El estofado de lengua o, simplemente, lengua guisada es otro de los platos criollos característicos de la Sierra de Perú. Se trata de una receta rica y fácil de preparar, aunque para ello no debe faltar ninguno de sus ingredientes principales, entre ellos la lengua de vaca, vino tinto, tomates, cebollas, zanahorias, laurel, ají colorado molido, comino, etc.Shámbar
El shámbar o chambar es otra de las sopas peruanas más populares. En este caso, la receta tradicional es originaria de la ciudad de Trujillo, que a su vez tiene sus orígenes en los pobladores andinos. Es una receta típica de la Sierra peruana precisamente porque la mayoría de ingredientes con los que se prepara son típicos serranos: jamón, habas…
Esta sopa suele servirse como plato principal o de fondo, ya que aporta calorías y otros nutrientes como carbohidratos, calcio y fósforo. Su nombre se debe a la variedad de trigo Shámbar, que es el ingrediente estrella de este plato. De hecho, en realidad, este plato no es más que una sopa de trigo.
Cuy colorado
El cuy es un animal muy consumido en todo Perú tal y como puede comprobarse al hacer un repaso por la gastronomía de la Amazonia peruana, donde se cocina asado y se sirve acompañado de papas. La forma de cocinarlo varía un poco de región a región del país y en la Serranía se conoce como cuy colorado porque su receta incluye ají colorado, lo que le proporciona un color más oscuro.
Este plato se cocina sobre todo en Huancayo, Junín (Perú) y la receta incluye entre 2 y 4 cuyes, papas amarillas sancochadas, ají colorado, ajo picado, harina de maíz, chicha de jora, achiote, huevo, comino y otras especias y sal al gusto. Además, la receta de la Sierra se diferencia de otras porque en este caso el cuy se reboza, de manera que adquiere un tacto crujiente y un aspecto dorado.
Papa la huancaína
Como ya hemos dicho antes cuando hemos hablado de la ocopa, el plato llamado papa a la huancaína es típico de la costa, la sierra y la selva peruana. Huancaína es el nombre que se le da a la crema amarillenta que recubre este plato, la cual es originaria de Huancayo. Junto con el ceviche peruano, es uno de los platos más populares del país.
Es un plato original del valle del Mantaro, el cual es famoso por la elaboración de queso mantecoso así como la producción de patatas, de las que se producen dos variedades distintas. Empezó a cocinarse en la época del Ferrocarril Central del Perú, donde el gran número de obreros que allí trabajaban tomaban esta comida.
Bajo la salsa, los ingredientes que suelen emplearse son huevo duro y papas sancochadas sobre una hoja de lechuga. Opcionalmente, también se usan aceitunas para decorar. La dificultad de elaboración de este plato es, realmente, la elaboración de la salsa, cuyos ingredientes son: queso mantecoso, un poco de aceite, ají amarillo, leche y sal. Es importante que finalmente no le queden grumos.
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